TURRON DE MANI "CACAHUATE"
Un dulce muy bueno y que a la mayoría nos gusta, es el turron de mani. Esta receta en tan sencilla como los dos únicos ingredientes que lleva, pero a su vez delicada (peligrosa) ya que manoseamos el caramelo aun en caliente... INGREDIENTES: 500 gr de azúcar 500 gramos de maní "cacahuate" PROCESO: Ponemos el azúcar en una olla, de preferencia cobre o acero, a caramelizar; por otro lado tostamos un poco el maní ya sea en un horno a temperatura baja o en un sartén. Cuando el azúcar ya este en punto caramelo, agregar el maní y envolverlo con el caramelo (esto con el fuego ya apagado y en poco tiempo, ya que mientras se va enfriando se nos hace más difícil estirarlo). Esta mezcla la disponemos sobre uno silpat (tapete de silicon) o sobre una superficie: ya sea de metal o piedra untada con un poco de grasa; con un rodillo o palo, lo vamos estirando hasta obtener el grosor deseado. Aun caliente, para que se nos haga más fácil, lo cortamos con el form
